У літній сезон українці знову стикаються з підвищеними цінами на сезонні ягоди й фрукти. Черешня, полуниця, абрикоси та персики, які ще кілька років тому були доступними майже для кожної родини, нині коштують суттєво дорожче. Які чинники впливають на формування таких цінників і як погодні умови позначаться на цьогорічному врожаї?
Про це розповідає AgroWeek
Вплив імпорту й логістики на ціну фруктів
Одним із ключових факторів, що впливають на вартість фруктів, є їхнє походження. На українських ринках можна побачити ягоди й фрукти з високою ціною, яку часто помилково приписують українському виробнику, хоча насправді це імпортна продукція. Вона долає великі відстані та потребує особливих умов перевезення й зберігання, що суттєво впливає на кінцеву ціну.
“У садівництві існує поняття “м’які й ніжні ягоди і фрукти”, до яких належать, зокрема, кісточкові культури. Вони погано переносять транспортування і мають короткий термін зберігання. Витрати на логістику, охолодження та зберігання у спеціальних газових середовищах суттєво впливають на кінцеву ціну продукції”, — пояснює професорка кафедри садівництва, виноградарства, біології та хімії Одеського державного аграрного університету Ірина Іщенко.
Українські фрукти, на відміну від імпортних, мають обмежений термін реалізації, адже швидко втрачають товарний вигляд. Тому ціна на них залежить не стільки від логістики, скільки від швидкості доставки до споживача та обсягів врожаю цього року.
Безпечність українських фруктів та вплив клімату на врожай
Зростає інтерес споживачів до безпечності фруктів, зокрема — до змісту пестицидів чи консервантів у продукції. Сучасні українські стандарти вирощування й перевірки якості дозволяють споживачам бути впевненими у користі місцевих ягід та фруктів.
“Якщо порівнювати по якості, вони, як правило, абсолютно ідентичні за хімічним складом, за вітамінами, за мінералами. І, звичайно, якщо говорити по змісту пестицидів, то, як і закордонні, так і наші виробники стараються дотримуватись допустимих норм згідно з чинним законодавством. З погляду безпечності, вони абсолютно безпечні й корисні”, — зазначає Ірина Іщенко.
Нинішня весна виявилася нестабільною, а вже на початку червня в південних регіонах встановилася спека. Це відображається на врожайності, особливо для культур, чутливих до нестачі вологи, таких як суниця. Проте більшість сучасних плантацій обладнано системами зрошення, що позитивно впливає на врожай. Виняток становлять деякі кісточкові культури, наприклад, слива, яка, втім, відзначається витривалістю.
Вологість — ключовий чинник для розміру та якості плодів. Якщо опадів бракуватиме, фрукти можуть бути меншими, а врожай — нижчим. Однак критичних втрат урожаю не прогнозується, оскільки температури залишаються в межах, які здатні витримати південні культури. Українські фрукти залишаються не лише джерелом вітамінів, а й демонструють адаптивність фермерів у складних кліматичних і економічних умовах.