Морква стала головним драйвером подорожчання овочів останнього тижня: запаси товарного коренеплоду скорочуються, а частина урожаю, що лишилася в сховищах, не завжди відповідає стандартам покупців
Про це розповідає AgroWeek
Причини подорожчання
Основна причина різкого стрибка цін — вичерпання запасів, закладених у сховища восени. Багато господарств зазнали втрат через температурні коливання, тож частка якісної моркви, готової до реалізації, зменшилась. Це створює класичну ситуацію: при зниженні пропозиції й збереженні попиту ціни підвищуються.
Окремий тягар на цінник покладають витрати на зберігання: підтримка оптимального мікроклімату при зміні погоди вимагає додаткових витрат на електроенергію, вентиляцію та логістику. Господарства, що мають сучасні сховища, сьогодні в кращому положенні — вони можуть відкласти продажі, розраховуючи отримати вищу ціну наприкінці зими або на початку весни.
Чи чекати рекордів на овочі
На місцевих ринках ситуація виглядає менш напруженою, ніж у великих торгових мережах, де ціни зростають швидше через обмежені запаси сертифікованої продукції. Проте ринкова тенденція невтішна: морква виявилася першою «ластівкою» майбутнього подорожчання всього «борщового набору» — за нею потенційно можуть послідувати буряк і капуста.
Експерти попереджають, що якщо нинішні темпи продажу збережуться, цінове ралі може продовжитися. Виробники, які утримують залишки в очікуванні кращих котирувань у березні чи квітні, додатково підсилюють дефіцит на ринку, що підштовхує роздрібні ціни вгору.
Для споживачів це означає ймовірність вищої платіжної навантаженості на кошик продуктів у найближчі тижні: замість купівлі кілограмами покупці можуть почати купувати овочі поштучно або шукати більш доступні альтернативи.