Згідно з останніми даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), у лютому 2026 року індекс цін на м’ясо сягнув 126,2 пункту, що на 8% перевищує показник за аналогічний період минулого року. Головними факторами зростання стали підвищення цін на яловичину та особливо на баранину, яку в ряді випадків зафіксовано на історичних максимумах. Еволюція котирувань відображає зміни балансу між пропозицією від ключових експортерів і стійким попитом великих імпортерів.
Про це розповідає AgroWeek
Дефіцит з Океанії та попит в Азії
Експерти пов’язують рекордне подорожчання баранини зі значним скороченням експортних поставок з Океанії, регіону, який традиційно задовольняє значну частку світових потреб у цій продукції. Зменшення обсягів експорту створило дефіцит на глобальному ринку, що особливо відчутно вплинуло на ціни у сегменті баранини.
Водночас ринок яловичини підкріплюють зростаючі закупівлі з боку Китаю та США, які нарощують імпортні потоки. Кілька великих покупців продовжують збільшувати обсяги закупівель, що підсилює тиск на ціноутворення у глобальному масштабі.
Що стосується свинини та м’яса птиці, то ситуація залишається відносно стабільною. Невелике подорожчання котирувань у США було частково нівельоване надлишковою пропозицією з Бразилії, де виробничі потужності дозволяють утримувати конкурентні ціни на експортні ринки.
Прогнози та методологічні особливості звіту
Лютневий звіт ФАО містить і прогнозні показники, оскільки остаточні цінові дані на момент публікації були недоступні для частини ринків. Це означає, що окремі значення можуть уточнюватися в наступних звітах, але загальна динаміка вказує на поступове завершення періоду тривалої стабілізації цін.
Європейський сектор свинарства наразі вирівнює ситуацію, усуваючи затримки зі забоєм, спричинені сезонними факторами, а птахівництво в провідних країнах-виробниках демонструє достатній рівень пропозиції, здатний частково компенсувати зростаючий попит. Однак баланс між попитом і пропозицією залишається чутливим до коливань у ключових експортних регіонах і поведінки великих імпортерів.
Відтак, ринок м’яса навесні 2026 року характеризується підвищеною волатильністю, де локальні перебої з поставками та зміни в торгівельних потоках відіграють визначальну роль у формуванні світових цін