Багато людей не підозрюють, що полуниця — не лише смачна, а й багата на властивості, які позитивно впливають на організм
Про це розповідає AgroWeek
Полуниця — низькокалорійна ягода, яка водночас служить джерелом вітамінів, мінералів і рослинних сполук, корисних для здоров’я. Регулярне включення цих ягід у раціон може підтримувати імунітет, стан шкіри та загальний метаболізм.
Основні нутрієнти в полуниці
До найпоширеніших і найважливіших компонентів полуниці належать:
- Вітамін С — потужний антиоксидант, необхідний для підтримки імунітету та здоров’я шкіри.
- Марганець — мікроелемент, що бере участь у багатьох метаболічних процесах.
- Фолієва кислота (вітамін В9) — важлива для росту тканин, клітинних процесів і особливо актуальна для вагітних та літніх людей.
- Калій — допомагає регулювати кров’яний тиск та роботу серцево-судинної системи.
Окрім цього, полуниця містить залізо, мідь, магній, фосфор та вітаміни В6, К і Е, що додає їй харчової цінності.
Вплив на серце, цукор і ризик хронічних хвороб
Вживання полуниці пов’язують зі зниженням ризику низки хронічних захворювань. Ягоди можуть покращувати стан серцево‑судинної системи, сприяти зниженню рівня «поганого» холестерину й стабілізації артеріального тиску. Дослідження показують, що у людей середнього віку з наявними факторами ризику ягоди можуть підвищувати рівень корисного холестерину, покращувати функцію тромбоцитів і сприяти загальній серцевій стабільності.
Полуниця також впливає на регуляцію рівня глюкози в крові: під час перетравлення вуглеводів вони розщеплюються до простих цукрів, які потрапляють у кров і викликають викид інсуліну. Неправильна регуляція цього процесу та дієта з високим вмістом цукрів пов’язані з підвищеним ризиком ожиріння, діабету 2 типу та серцевих хвороб. Полуниця уповільнює засвоєння глюкози і зменшує піки глюкози та інсуліну після вуглеводної їжі.
Завдяки вмісту антиоксидантів і фітокомпонентів ягоди можуть також знижувати ризики деяких форм раку, хоча для точних клінічних висновків потрібні додаткові дослідження.
Кому слід обмежити споживання полуниці
Хоч полуниця корисна, є категорії людей, яким варто бути обережними. При виразці, гастриті, шлункових коліках або підвищеній секреції шлункового соку її споживання рекомендується суттєво обмежити — орієнтовно до максимум 200 г на добу.
Індивідуальні реакції теж можливі: у людей з алергією на пилок берези або яблука може виникати перехресна реакція на білки полуниці, що проявляється як алергія на пилок і продукти харчування. Типові симптоми включають свербіж або поколювання в роті, кропив’янку, головний біль, набряки губ, обличчя, язика або горла та, у важких випадках, проблеми з диханням. Безбарвні білі сорти полуниці часто переносяться краще у людей з подібними реакціями.
Крім того, у полуниці містяться гойтрогени, які можуть впливати на функцію щитовидної залози у людей зі вже наявними проблемами щитовидної залози. Тому за таких діагнозів слід порадитися з ендокринологом перед значним збільшенням споживання ягід.
Загалом, якщо немає хронічних захворювань травної системи або алергії, полуницю можна вживати регулярно в помірних кількостях, отримуючи від неї харчову й профілактичну користь.