За підсумками минулого року, фермерські господарства Європейського Союзу збільшили виробництво сирого молока до 161,8 млн тонн. Це на 0,9 млн тонн більше, ніж у 2023 році, а також на 12,1 млн тонн більше у порівнянні з 2014 роком.
Про це розповідає AgroWeek
Динаміка виробництва та основні напрямки використання
Стабільне зростання обсягів виробництва сирого молока в регіоні триває вже десять років поспіль, що свідчить про послідовний розвиток молочної галузі в ЄС до 2024 року. Більшість сирого молока, отриманого у 2024 році, була поставлена на молокопереробні заводи — 150,8 млн тонн. Із цього обсягу виробляли широкий асортимент свіжих і готових молочних продуктів.
Основна частина молока в ЄС спрямовується на виробництво сиру та вершкового масла. Для виготовлення 10,8 млн тонн сиру використали 59,9 млн тонн незбираного молока та 17 млн тонн знежиреного. На виробництво 2,3 млн тонн вершкового масла пішло 44,2 млн тонн незбираного молока.
Лідери серед країн-виробників
Німеччина залишається найбільшим виробником питного молока в ЄС, забезпечуючи 18,8% усього обсягу. Також вона лідирує у виробництві кисломолочних продуктів (27,1%), вершкового масла (20,6%) та сиру (22,5%).
“Іспанія була другим за величиною виробником питного молока в ЄС, з 15,2% від загального обсягу виробництва в ЄС, за нею йшла Франція (12,7%). Нідерланди були другим за величиною виробником кисломолочних продуктів (16,8%), за ними йшла Польща (10,4%).”
Франція посідає друге місце серед країн ЄС за обсягом виробництва як вершкового масла (17,2%), так і сиру (17,8%). Третє місце за виробництвом вершкового масла займає Ірландія з часткою 14,8% на ринку ЄС.