Після втрати частини площ на півдні України виробництво кавуна значно перерозподілилося: вирощування перемістилося до центральних областей, Одещини та західного регіону. Однак географічна трансформація посадок супроводжується погіршенням якості плоду, що має наслідки для внутрішнього ринку та експорту.
Про це розповідає AgroWeek
У матеріалі в журналі «Плантатор» керівник відділу компанії «Сингента» Сергій Гедз аналізує основні зміни в галузі та фактори, що впливають на якість продукції. Він звертає увагу на погодні умови та структуру насіннєвого матеріалу, як на ключові чинники поточного стану ринку.
«2023 року багатьом вдалося виростити якісний кавун, а 2025-го року якості завадила несприятлива погода, особливо на Заході», — зазначив Сергій Гедз.
Географія вирощування та кліматичні виклики
Втрату площ у Херсонській області виробники частково компенсували розширенням посівів у центральних регіонах, Одещині та на заході країни. Проте у 2025 році погодні умови виявилися несприятливими для формування високоякісного плоду, особливо в західних регіонах, що позначилося на солодкості та однорідності кавунів.
Насіннєва структура та ринкова диференціація
Серед іншої трансформації — зміни у структурі насіння: до 90% площ нині займають посіви самозбираним насінням. Така практика знижує однорідність врожаю і ускладнює стандартизацію продукції для оптових покупців і супермаркетів. Водночас зростає інтерес до вирощування безнасіннєвих сортів, які поступово формують преміальний сегмент ринку і можуть стати відповідачем на попит споживачів, готових платити за кращу якість.
У результаті галузь адаптується до нової географії виробництва: виробники шукають технологічні рішення й агротехнічні підходи для підвищення якості плоду на нових територіях, одночасно перебудовуючи пропозицію у бік дорожчих і більш однорідних позицій.
З огляду на ці зміни, подальша стабілізація якості кавуна в Україні залежатиме від агрокліматичних умов, покращення насіннєвого матеріалу та впровадження більш точних технологій вирощування, що дозволить зміцнити позиції вітчизняних виробників на внутрішньому та зовнішньому ринках.