Сімейна виноробня «Винний дім Гігінеішвілі» розпочала масштабний проєкт із відновлення історичних виноградників на Поділлі, між Могилів-Подільським і Бронисею. Саме тут понад 200 років тому фельдмаршал Вітгенштейн заклав перші виноградні насадження, які нині отримують нове життя завдяки сучасним ініціативам.
Про це розповідає AgroWeek
Потенціал унікального теруару та нові сорти винограду
Вже у 2025 році підприємство має намір висадити 20 тисяч саджанців на площі 4 гектари, формуючи аутентичний український теруар. Директор і головний винороб Димитрій Камінський підкреслює, що місцеві ґрунти — скелясті, з піщаником — ідеально підходять для вирощування середньо-ранніх та середньо-пізніх сортів винограду, що підтверджено дослідженнями німецьких вчених. Серед нових насаджень є такі сорти як Іршаї Олівер, Рислінг, Піно Нуар та Одеський чорний. Засновник виноробні Володимир Гігінеішвілі повідомив, що для розширення виноградників останню партію саджанців придбали у Словаччині.
Грузинські традиції та розбудова винної культури
Окрім відновлення виноградників, «Винний дім Гігінеішвілі» активно впроваджує грузинські технології виноробства. У 2024 році виноробня заклала вісім квеврі — традиційних глиняних амфор об’ємом по 1,2 тонни, які доставили з Грузії. Перший урожай, який було перероблено у 2024 році, уже дав нові вина-амбасадори: Одеський чорний та Сухолиманський, виготовлені за технологією квеврі.
«Виноробня вже сформувала три лінійки вин: ординарні, витримані у дубових баріках (225-літрових бочках) від 9 до 15 місяців, та вина з квеврі».
За понад десять років розвитку «Винний дім Гігінеішвілі» не лише розширює виробництво, а й активно формує туристичну інфраструктуру. Вже діють дегустаційний зал та невеликий готель, що приваблюють поціновувачів винної культури з різних регіонів країни.