Українська фундукова галузь активно готується до розширення своєї присутності на світових ринках. Одним із важливих етапів розвитку галузі може стати створення національного бренду «Фундук України», що сприятиме формуванню повноцінної та конкурентоспроможної індустрії.
Про це розповідає AgroWeek
Перспективи експорту фундука з України
Як зазначає Геннадій Юдін, президент Української горіхової асоціації, вже протягом трьох років триває співпраця з проєктом ІТС, зокрема на міжнародних виставках. Ця діяльність спрямована на доведення конкурентоспроможності українського фундука, а також на підготовку до виходу країни в статус нетто-експортера цього продукту вже у найближчі три-чотири роки. Хоча наразі експорт здійснюється переважно поодинокими партіями, український фундук вже встиг зарекомендувати себе як якісний та смачний продукт у різних країнах світу.
«Вже три роки, як ми працюємо з проєктом ІТС на міжнародних виставках, доводячи, що Україна вже за три-чотири роки може стати нетто-експортером фундука, – розповідає він. – Наразі ми маємо лише поодинокий експорт на разових напрямах, щоб наш фундук покуштували у різних країнах. Вже є відгуки, що він дуже смачний, і ми у будь-якому разі увійдемо до світового клубу експортерів цього продукту».
Розвиток переробки та асортименту продукції
Стратегія розвитку передбачає не лише збільшення експорту сирого фундука, а й розширення напрямків переробки горіхів. Перший етап включає виробництво харчових інгредієнтів на основі фундука, а наступний — виготовлення готової продукції для кінцевого споживача. Основними продуктами переробки фундука є:
- натуральні ядра, калібровані за розмірами (11-13 мм, 13-15 мм, понад 15 мм);
- бланшовані ядра;
- подрібнений фундук, сортований за розмірами (2-4 мм, іноді обсмажений);
- фундучне борошно (можливо, обсмажене);
- фундучна паста, яка використовується у виробництві горіхових паст і праліне;
- фундукова олія.
Завдяки розвитку переробної індустрії український фундук зможе стати ще більш конкурентоспроможним на міжнародному ринку, розширити географію експорту та підвищити додану вартість своєї продукції.