Яблука за ціною 5 гривень більше не з’являться на українських ринках, оскільки така ціна несправедлива для виробників. Про це заявив президент Української плодоовочевої асоціації Тарас Баштанник, пояснюючи причини зростання вартості яблук та тенденції на внутрішньому і зовнішньому ринках.
Про це розповідає AgroWeek
Динаміка цін і сезонні коливання
Традиційно, яблука в Україні дешевшають у період збору врожаю. У сезоні 2024 року ціна сформувалася на рівні 25-30 грн за кілограм. Впродовж зими ціна зростала на 5-7% щомісяця, а на початку літа подорожчала до 60-80 грн. Основними чинниками зростання вартості стали виснаження запасів і зниження якості продукції, а також хронічний дефіцит сучасних сховищ для зберігання фруктів. Це призвело до того, що влітку Україна навіть імпортувала яблука, що є нетиповим явищем для країни-експортера.
“Яблуко за 5 грн, скоріш за все, ми вже не побачимо, тому що це несправедлива ціна щодо виробника. Так не може бути. Є експорт, є переробка, тому якщо на внутрішньому ринку ціна буде просідати, то виробник буде переорієнтовуватися на експорт. Який сенс продавати яблуко нижче собівартості? Жодного”.
З серпня ціни почали знижуватися і наразі тримаються на рівні 25-30 грн за кілограм. Експерти прогнозують подальше зростання на 3-5% щомісяця в найближчі місяці.
Експорт, імпорт та структура ринку
Україна залишається експортером яблук, хоча імпорт іноді зростає у періоди дефіциту власної продукції. Вартість яблук на внутрішньому ринку багато в чому визначає експортна ціна, а також ціни на концентрат яблука. Якщо ціни на внутрішньому ринку падають, виробники надають перевагу експорту або переробці, щоб уникнути продажу нижче собівартості.
Окрім яблук, Україна активно експортує заморожену малину, входячи до трійки лідерів серед європейських постачальників, а також свіже лохину. Обсяг експорту цих культур зростає, що дозволяє уникати профіциту на внутрішньому ринку. Водночас у сегменті овочів, зокрема борщового набору, Україна залишається або на рівні самозабезпечення, або нетто-імпортером, особливо навесні.
Головними споживачами українських ягід є країни Європи, куди спрямовується до 95% експорту. Яблука ж поставляють на Близький Схід, до Південно-Східної Азії, Північної Африки, а також у невеликих обсягах до Скандинавії.
Різноманіття сортів і фактори впливу на ціни
Різниця в ціні між масовими сортами яблук становить 5-10%. Основну роль у формуванні вартості відіграють якість, калібр, забарвлення та смакові якості плодів. Українські споживачі надають перевагу масовим сортам, а фермери, обираючи нові сорти, враховують регіональні особливості та ризики.
На ціни впливають також погодні умови: забарвлення яблук залежить від перепадів температур влітку й восени. За останні два роки спостерігалися неврожайні сезони, що призвело до втрат у розмірі 30-40% від планового збору цьогоріч і близько 50% минулого року.
Розширення площ яблуневих садів потенційно збільшить пропозицію на ринку, проте істотного впливу на зниження цін це може й не мати, оскільки Україна активно нарощує експортний потенціал. Варто пам’ятати, що закладка нового саду — це довгострокова інвестиція з горизонтом 4-6 років.
Додатково відзначають дефіцит кваліфікованих кадрів у галузі. Втрати яблуневих садів унаслідок бойових дій на півдні країни оцінюють у межах 5-10%, проте цей показник вже компенсовано за рахунок інших регіонів.