Спаржа користується попитом серед споживачів, але в Україні її вирощується критично мало — менше 500 га, тоді як у світі лідером за площами є Китай із близько 65 тис. га
Про це розповідає AgroWeek
Про це заявив PhD, міжнародний консультант зі зберігання овочів та старший викладач ТДАТУ Павло Булгаков
«Про спаржу я знаю не з чуток, на Черкащині засаджено ділянку 20 га на підземному крапельному зрошенні під моїм керівництвом. Також маю власний проєкт “Спаржева Садиба”, де вирощую не тільки спаржу, а й артишок, шафран і батат. Тут можна придбати саджанці цих культур, щоб виростити власну смачну і корисну продукцію», – зазначив Павло Булгаков.
Чому спаржа має перспективи в Україні
Експерт наголошує, що ринковий попит уже є, а пропозиція — обмежена, що створює можливості для прибуткового вирощування. Досвідні проєкти та інвестиції в системи поливу, сорти й технології зберігання можуть підвищити рентабельність і дозволити вихід на внутрішні та зовнішні ринки
Інші нішеві культури та підходи до просування
За словами фахівця, окрім спаржі варто звернути увагу на артишок і шафран, які мають різні ринкові ніші та додаткові сфери застосування
- Артишок — нішевий овоч, який використовують у кулінарії, фармацевтиці та навіть у флористиці; його функціональне й гастрономічне застосування розширює можливості продажу
- Шафран — квітка крокус, з якої отримують високоцінну спецію; він цінується за аромат і смакові якості, а також має репутацію корисної приправи з імовірними профілактичними властивостями
Булгаков додав, що нішевим продуктом може стати навіть звичайна цибуля: змінивши підхід до вирощування, сортування та пакування, виробник може виділити товар на ринку, знайти цільову аудиторію та підвищити маржинальність