Обсяги продажу продуктів у фермерських магазинах у нідерландській провінції Зеландія за останні п’ять років зросли утричі. Це свідчить про значний тренд на популяризацію локального харчування та розвиток фермерського ринку.
Про це розповідає AgroWeek
За інформацією торговельної платформи Lekkerder bij de Boer, кількість таких магазинів і точок продажу на фермах у Зеландії за десятиліття зросла до близько 400.
“Маємо не лише більше торгових точок, а й зростання професійності”, — зазначив представник платформи Томас Сіаґая. Він прогнозує подальше збільшення кількості таких магазинів.
Зміни у поведінці споживачів і форматах продажу
За словами Роела Клемента, менеджера фермерської організації ZLTO, все більше людей шукають локальні продукти. “Після пандемії та через нинішні геополітичні події люди прагнуть купувати товари ближче до дому”, — пояснив він, підкреслюючи важливість підтримки місцевих фермерів.
Як приклад нового тренду – фермерка Анне-Марі ван дер Маас, яка під час локдауну відкрила магазин прямо на своєму подвір’ї. Тут можна придбати не лише класичні овочі та сири, а й авокадо чи манго.
“Люди хочуть повного асортименту” — розповідає вона.
Фермери активно розширюють свою пропозицію, закуповуючи продукцію один у одного або на аукціонах: спаржа — від сусіда, яблука — від колеги, а цитрусові — з біржі. У той же час змінюється і формат роботи магазинів: вони більше не відкриваються за настроєм фермера. Тепер тут діє стабільний графік роботи, запроваджено онлайн-замовлення та автомати для продажу.
Як зазначив Томас Сіаґая, “Люди бажають не просто продукт, а контакту із фермером. У магазині на фермі клієнти — це фанати”.