Пшениця вважається однією з найдавніших агрокультур, яку люди вирощують вже тисячоліттями. Дослідження археологів і стародавні тексти свідчать про глибоке коріння цієї культури. Надзвичайна здатність пшениці до адаптації та висока поживна цінність зробили її основою харчування у багатьох народів світу.
Про це розповідає AgroWeek
Витоки одомашнення та перші осередки культивації
Батьківщиною пшениці є регіон Близького Сходу, знаний як “плодючий півмісяць”. Ця територія об’єднує сучасні Туреччину, Сирію, Ірак, Іран і Палестину, і стала колискою одомашнення багатьох важливих культур. Перші сліди вирощування пшениці датуються приблизно 10-12 тисяч років тому. Саме тут люди почали вирощувати дикі злаки та поступово переходили до селекції нових видів.
“Пшениця, як і багато інших культур, походить з Близького Сходу, з так званого “плодючого півмісяця” — області, яка охоплює сучасні території Туреччини, Сирії, Іраку, Ірану та Палестини.”
У період неоліту пшениця поширилася в долині Тигру та Євфрату, де археологи знаходять рештки вирощування культури ще у VII-VI тисячоліттях до н. е. Поступово ця рослина стала невід’ємною частиною господарства Стародавнього Єгипту, де поряд із удосконаленням технологій вперше з’явилися млини для обробки зерна.
Розширення вирощування в Європі, Азії та Новому Світі
З розвитком цивілізацій пшениця проникла до Європи. Уже в IV-III століттях до н. е. культивація охопила Грецію та Рим, де вирощування пшениці стало ключовим для харчування населення. За часів Римської імперії ця культура поширилася на землі Іспанії, Південної Франції, Італії, а згодом — Англії та південних регіонів Балтії. У середньовіччі пшениця була основною продовольчою культурою європейських країн, що свідчить про її значення для демографічного зростання та економіки регіону.
З відкриттям і заселенням Америки пшениця потрапила і до Нового Світу. Вже в XVI столітті іспанські й англійські колоністи провели перші посіви в Мексиці, після чого культура поширилася на Північну Америку, швидко здобувши популярність серед фермерів.
У сучасності пшениця вирощується на територіях усіх континентів, зокрема у Китаї, Індії, рф, США та країнах Європейського Союзу. Її універсальність і здатність до зростання у різноманітних кліматичних умовах сприяли поширенню культури навіть у найвіддаленіших куточках планети. Завдяки масовому виробництву і розвитку селекції вдалося створити стійкі до хвороб і погодних катаклізмів сорти, що забезпечили стабільні врожаї.
Завдяки багатовіковій історії та значному внеску у формування агросфери пшениця продовжує відігравати ключову роль у харчуванні людства, залишаючись провідною культурою у багатьох країнах світу.