Маєте десяток яєць, куплених за новими березневими цінами? Приготуйте фермерську «Шакшука» — ситну, швидку та економну страву, яка яскраво підкреслює смак свіжих яєць і аромат сезонної зелені.
Про це розповідає AgroWeek
Інгредієнти та підготовка
Для класичної версії знадобляться прості продукти, які часто є під рукою у господарстві:
- 10 яєць (фермерські або домашні)
- 2–3 стиглих помідори або 1 банка подрібнених томатів
- 1 середня цибулина
- 1 болгарський перець
- 2 зубчики часнику
- олія для смаження (оливкова або інша рослинна)
- сіль, чорний перець, паприка за смаком
- пучок весняної зелені: петрушка, кріп, шпинат або молода рукола
- за бажанням — трохи сиру та хліб для подачі
Покрокове приготування
- Нагріти пательню з товстим дном, додати олію. Обсмажити дрібно нарізану цибулю до прозорості, додати болгарський перець і готувати ще 3–4 хвилини.
- Додати подрібнені помідори або томати з банки, очищений і подрібнений часник. Тушкувати на середньому вогні 6–8 хвилин, щоб соус загустів. Приправити сіллю, перцем і паприкою.
- У загустілий соус зробити ложкою невеликі «ліжечка» і обережно розбити в них яйця. Зменшити вогонь, накрити кришкою і готувати 6–10 хвилин — залежно від бажаного ступеня готовності жовтка.
- За хвилину до готовності додати нарізану весняну зелень, акуратно перемішати або посипати зверху. Якщо використовується сир, підсипати його перед зняттям з вогню.
- Подавайте гарячою з хлібом, тостами або свіжим лавашем.
Ця версія «Шакшуки» акцентує на простоті та натуральності інгредієнтів: фермерські яйця дають насичений смак і кремову текстуру, а весняна зелень додає свіжості й аромату. Страва добре масштабується: за потреби кількість яєць і соусу легко збільшити для великої компанії.
Поради для економного та смачного результату: використовуйте стиглі сезонні помідори або томатне пюре без зайвих консервантів, регулюйте ступінь підсмаженості цибулі для м’якшого смаку, а зелень додавайте наприкінці, щоб зберегти колір і вітаміни. Залишки можна зберігати в холодильнику в герметичній ємності до 48 годин і підігрівати на невеликому вогні.
Фермерська «Шакшука» — простий спосіб перетворити куплені за березневими цінами яйця на поживну і вигідну страву, що підійде і для сімейного сніданку, і для швидкої вечері.