Виробництво традиційних овочів на півдні України зіштовхується із серйозними викликами: закупівельні ціни часто опускаються нижче собівартості через надмірну пропозицію на ринку та брак достовірної статистики. Це спонукає місцевих фермерів шукати нові шляхи розвитку господарств і переглядати підходи до вибору культур.
Про це розповідає AgroWeek
Відмова від звичних культур через надлишок на ринку
Владислав Стоянов, фермер із Детербунарської громади на Одещині, який два роки тому встановив рекорд України за кількістю плодів томатів для переробки на одному кущі, у 2025 році повністю відмовився від вирощування помідорів, буряку й цибулі. За словами аграрія, відсутність чіткого регулювання посівних площ та недостовірна статистика призводять до того, що ринок постійно перенасичується овочами, і фермери часто зазнають збитків.
«У знайомих просто великі об’єми на полях лежать. Наприклад, поприїжджали там 40–50 машин на Київ – вони просто оформляють їм як возврат», – розповів фермер.
Щоб уникнути втрат, Стоянов вдається до власного аналізу ринкової ситуації. Він контактує з фірмами, які продають насіння, моніторить обсяги продажів та постійно підтримує зв’язок із партнерами. Як зазначає фермер, такий підхід допомагає краще орієнтуватися в попиті та ухвалювати ефективні рішення щодо вибору культур для вирощування.
Перехід на вирощування пекінської капусти та інвестиції в інновації
Цьогоріч господарство Владислава Стоянова переорієнтувалося на вирощування пекінської капусти. Аграрій зазначає, що ринок цієї культури в Україні стабільно зростає: торговельні мережі активно закуповують пекінську капусту, а іноді її навіть не вистачає для задоволення попиту. Водночас Стоянов підкреслює, що ситуація може швидко змінитися, тому важливо постійно відстежувати тенденції та потреби споживачів.
Окрім зміни асортименту, фермер ще у 2023 році інвестував у сучасне ізраїльське обладнання для зниження засоленості води. Впровадження цієї системи дозволяє ефективніше засвоювати добрива та підвищувати якість врожаю, що є важливим фактором для конкурентоспроможності на ринку овочевої продукції.