Українські споживачі вже тривалий час змушені купувати переважно імпортний, зокрема китайський часник, оскільки власне виробництво цієї культури залишається на критично низькому рівні. Внутрішній ринок майже не представлений українським часником, і ситуація навряд чи зміниться найближчим часом. На думку експертів, це пов’язано не з кліматичними умовами, а з браком професійних виробників, які спеціалізуються на цій культурі.
Про це розповідає AgroWeek
Проблеми з професійним вирощуванням та зберіганням
Як зазначає Андрій Марущак, комерційний директор компанії «Ван Дайк Технікс», яка впроваджує сучасні рішення для зберігання овочів і переробки фруктів, ягід та овочевих культур, в Україні існує суттєвий дефіцит професійних «вирощувачів» часнику. На всю країну їх можна перерахувати на пальцях однієї руки. Це значно гальмує розвиток галузі, попри те, що компанії впроваджують нові технології для зберігання часнику та планують збір урожаю вже на початку липня.
«Наразі ми запускаємо систему зберігання часнику, який збиратимуть приблизно на початку липня. Часник в Україні всі вирощують озимий. Однак українського часнику в Україні немає і не буде. І це зовсім не через погоду – в Україні критично мала кількість професійних “вирощувачів” часнику. Їх можна порахувати на пальцях однієї руки», – розповів Андрій Марущак в інтерв’ю.
Крім того, в країні майже повністю відсутні потужності для професійного зберігання часнику. Проте навіть ця проблема не є основною: ключовим бар’єром лишається нестача якісного насіннєвого матеріалу та спеціалізованої техніки, без якої вирощування часнику неможливе на великій площі.
Фінансові та технологічні бар’єри для аграріїв
Вартість спеціалізованої техніки для вирощування часнику доволі висока, а її використання виправдане лише для цієї культури. До того ж, урожайність часнику значно поступається картоплі: з одного гектара отримують близько 7 тонн часнику, тоді як картоплі – до 40 тонн. Це впливає на економічну привабливість вирощування часнику для аграріїв.
«Українці ще довго їстимуть китайський часник, хоча у нас є чимало гарних сортів, але в Україні немає достатньої кількості насіннєвого матеріалу. Зрештою, і площі є, і фермерів, які бажають вирощувати саме часник – теж достатньо. Однак тут потрібно дуже ретельно до всього підходити. Для часнику потрібна спеціалізована техніка, а вона коштує грошей і підходить тільки для вирощування цієї культури. Так, часник коштує дорожче за картоплю, але слід враховувати, що врожайність картоплі – 40 тонн з гектара, а часнику – приблизно 7 тонн», – нагадав експерт.
Вирощування часнику в Україні залишається переважно справою невеликих фермерських господарств, які можуть дозволити собі обробляти площі до 20 гектарів. За словами Андрія Марущака, площа у 100 гектарів під часником вважається надзвичайною навіть у масштабах нашої країни. Таким чином, поки що українські покупці й надалі залишатимуться залежними від імпорту цієї популярної культури.